Plant-Based Universities heeft als doel de transitie naar een duurzame, 100% plantaardige catering bij de UU en HU, in lijn met hun eigen duurzaamheidsdoelstellingen.
De Plant-Based Universities-campagne is een door studenten geleide groep, momenteel actief bij meer dan 80 universiteiten in het Verenigd Koninkrijk en de EU, waaronder zes Nederlandse universiteiten. Green Office HU is geen onderdeel van de campagne maar deelt deze petitie wel.
In Europa is voedsel alleen al verantwoordelijk voor 30% van de totale uitstoot van broeikasgassen, waarbij de vlees- en zuivelproductie het grootste deel van dat percentage voor hun rekening nemen (Petrovic, 2015). De veehouderij is ook de belangrijkste oorzaak van de mondiale ontbossing en het verlies aan biodiversiteit, terwijl deze slechts 18% van de mondiale calorieën levert (Ritchie & Roser, 2021). Bovendien is 90% van de watervoetafdruk in de wereld afkomstig van de veehouderij, inclusief het grootste deel van het zoetwater (Holdinghausen, 2021). Het is duidelijk dat onze afhankelijkheid van veehouderij schadelijk is voor de planeet die we proberen te beschermen.
Lees meer en teken de petitie hier.
