Sinds 3 maart 2025 doet Hogeschool Utrecht mee aan de Veggie challenge. 68 deelnemers kozen voor 30 dagen minder vlees, 30 dagen vegetarisch of 30 dagen vegan en gaan de uitdaging aan. Per dag leggen zij in de Veggie Challenge app vast hoe zij die dag gegeten hebben.
Wat hebben we tot nu toe bespaard met de Veggie challenge:
- 32 dieren
- 8.782 douches (547.111 Liter water)
- 4862 KM met de auto (827 kg Co2)
- 915 m2 land
