Green office HU vroeg zich af: waar kan je vegetarisch/veganistisch eten op Hogeschool Utrecht? Ze hebben alle plekjes voor je verzameld en je vindt ze hier. het Italiaanse restaurant Via Vai, op Heidelberglaan 15. Daar vind je verrukkelijke pizza’s, authentieke pasta’s, Italiaanse broodjes en een stevige espresso voor als je tot in de late uurtjes door moet. Het aanbod verschilt, maar een vegan pizza en een broodje hummus met geroosterde aubergine staan vrijwel altijd op het menu. Op de dag van ons bezoek was de pasta van de week pasta & fagioli, een traditioneel Italiaans pastagerecht met bonen. Als je het lief vraagt krijg je het recept van dit voedende eenpansgerecht mee naar huis om ook voor je gezin en/of huisgenoten een gezonde maaltijd op tafel te toveren.